Una de las cafeterías de Honorio

Cada vez somos más cafeteros. El 75% de los españoles afirma que su bebida favorita es el café. (El año pasado lo era para el 58%). Al año, consumimos 1,1 kg. de café. Pero los hábitos están cambiando. George Clooney nos invita a tomarlo en casa. Las cápsulas están de moda. Abre un local de Nespresso en Vitoria…

Aumenta el consumo de café… en casa. ¿Cómo afecta a las cafeterías? ¿Y a los productores y distribuidores? Se lo hemos preguntado a Honorio García (subcampeón de España de baristas y dueño de varias cafeterías) y a Txema Medrano (director comercial de Cafés La Brasileña).

¿Sabes qué margen de benefecio deja cada café que se sirve? De esto, de si el pintxo-pote está reñido con la hostelería de calidad y de mucho más hemos hablado con ellos.

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