Los tradicionales mercados navideños son protagonistas en nuestra tierra. Sea la festividad de Santo Tomás en Bilbao o Donosti así como el Mercado de Navidad en Vitoria-Gasteiz. Nos damos una vuelta por su stands y vemos la amplia oferta de verduras, hortalizas, pavos…

Y hablamos de caracoles de Lubiano (Alava) o el embutido ecológico “Gascoi Zelaia” de Iñigo Domaika. Y también conocemos el delicatessen Euskal Txerri‬ con Aitor Otaegi así como la temporada de Aceite de Oliva Virgen Extra con Rivo de Moreta junto a Aitor Marauri. (hasta el minuto 23´del programa)

Iñigo Domaika “Gaskoi Zelaia” (Embutido ecológico)

Caracoles ecológicos de Orduña

Hermanos Bujanda con su Aceite de Oliva Virgen Extra “Bujanda”

Leire Ibarrola, con su queso DO Idiazabal de Izoria

Aitor Marauri e Iker Díaz de Cerio, con su AOVE de Rivo de Moreta

Euskal Txerri

Además, gracias a Slow Food Araba, nos acercamos al Encuentro Cívico Alimentario. En el Año internacional de los suelos, nos acompaña Ana Dígon (Coordinadora de Agricultura Regenerativa Iberica), ¿Cómo hacer agricultura y ganadería y obtener alimentos sanos y construir suelo fértil a la vez? (mto. 23´)

Y de la mano de Igor Cubillo y su blog Lo que coma Don Manuel nos vamos hasta Otxandio para conocer a todo un quesero innovador como Félix Ajuria que ha apostado por la sostenibilidad y riqueza de la colza para su ganado. (mto. 37´)

Aquí tenéis el podcast del programa: