En plenas fiestas de Donosti tuvimos ocasión de conocer de primera mano el reciente establecimiento txapeldun del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa: el “Zazpi” de Paul Arrillaga.
En la capital del pintxo por excelencia, Paul no está dispuesto a dejarse llevar por lo que, legítimamente, puedan hacer los demás. Lo suyo no va de “pintxos” a secas sino de gastronomía en miniatura, con una honestidad en el producto y en el precio, con una apuesta rotunda por lo que ofrece la huerta, el mar… ensalzando a pequeños productores.
Foto de ONDOJAN.COM
Aquí tenéis el podcast para haceros idea de lo que nos espera en el nº7 de la donostiarra calle San Marcial.
