El aceite de sésamo o de ajonjolà contiene cinc, hierro y calcio. Uno de los aportes más apreciados del aceite de sésamo es, sin duda, el magnesio. La nutricionista Gabriela Uriarte nos ha hablado muy a menudo de la importancia de este mineral para nuestra salud, en especial para combatir el agotamiento fÃsico y mental, para cuidar de nuestros huesos, fortalecer el sistema… Read more →
La remolacha o betabel, se suele relaciona con la anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, aunque también es rica en vitaminas C y B, potasio y carotenos. La nutricionista Gabriela Uriarte nos cuenta que la remolacha se puede comer en ensaladas (tanto las hojas como la raÃz) o cocida, si la cueces,… Read more →
De las manzanas se puede elaborar un maravilloso aderezo que se ha convertido, desde siempre, en un ingrediente imprescindible para acompañar muchas ensaladas. Es el caso del vinagre de manzana, que se elabora a partir de la fermentación alcohólica de las manzanas frescas y maduras. El vinagre de manzana es un lÃquido natural lleno de beneficios y de propiedades, que consumido… Read more →
Si el pan hecho con harina de trigo es el más usado tradicionalmente en medio mundo, el pan de maÃz es el más extendido en la otra mitad del mundo. La nutricionista Gabriela Uriarte nos destaca que del pan de maÃz, en primer lugar, se destaca el alto contenido en fibras que posee este cereal molido, asà como la presencia de… Read more →
El seitán es un preparado a base de gluten de trigo, lo que le ha conferido el pseudónimo de “carne vegetal”. Junto con el tofu y el tempeh, el seitán es un alimento rico en proteÃnas, a tener en cuenta en dietas vegetarianas o veganas para asegurar el aporte proteico. La nutricionista Gabriela Uriarte nos cuenta que al ser un alimento a… Read more →
El tofu es uno de los productos más recurrentes en la cocina vegetariana y vegana: utilizado generalmente como “sustituto de la carne” por su cierto parecido visual y en cuanto a textura, es un buen aporte de proteÃnas de origen vegetal y está presente en muchas de las recetas, en diferentes formatos y distintos sabores al poder cocinarlo de formas diversas…. Read more →
Según la opinión de la nutricionista Gabriela Uriarte, donde más visible se hace la diferencia entre producción ecológica o convencional es en los productos animales. En esta ocasión, Gabriela nos quiere hablar de la carne ecológica. La carne ecológica o de pequeñas explotaciones proviene de animales que se han criado en condiciones naturales, al aire libre, en libertad, usando pastos de calidad…… Read more →
El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico. Según nos explica la nutricionista Gabriela Uriarte, la calabaza es una buena fuente de fibra, que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de… Read more →
El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales. Es por ello que, tal y como nos cuenta la nutricionista Gabriela Uriarte, no puede faltar a la hora de preparar caldos y platos tan completos, nutritivos y tradicionales como los potajes o pucheros. De hecho, Hipócrates ya lo utilizaba por sus propiedades medicinales y los romanos… Read more →
La espinaca es una verdura de hoja verde que nos aporta vitaminas, minerales y fibra, además de otras sustancias muy importantes para cuidar de nuestra salud como son los fitonutrientes. Tal y como nos cuenta la nutricionista Gabriela Uriarte, la verdura favorita de Popeye pertenece a la familia botánica de las Quenopodiaceae, igual que las acelgas y la quinoa. De 100 gramos de la… Read more →
