La nutricionista Gabriela Uriarte nos habla hoy del puerro, una hortaliza de la familia de las Liliáceas, cuyo bulbo es comestible: una especie de cebolla alargada que también recibe el nombre de ajo porro. El sabor del puerro es parecido al de la cebolla, aunque más suave y dulce. Además de sus cualidades culinarias, cabe destacar que este vegetal cuenta con propiedades beneficiosas para el… Read more →
Hoy la nutricionista Gabriela Uriarte nos trae a su favorito entre favoritos: EL AGUACATE. El Aguacate es fruta y verdura a la vez, tiene un sabor exquisito y suave a avellana, y una consistencia tierna y cremosa. El aguacatero es de hoja perenne y procede originariamente de las zonas tropicales y subtropicales centroamericanas y los árboles pueden alcanzar una altura de veinte metros…. Read more →
La patata es seguramente una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo. Nos proporciona hidratos de carbono complejos en forma de almidones, que son una buena manera de conseguir energÃa para nuestro cuerpo y es muy rica en potasio. Tal y como nos explica la nutricionista Gabriela Uriarte, la patata también contiene otros minerales en pequeñas cantidades como… Read more →
Hoy la nutricionista Gabriela Uriarte nos habla de las crucÃferas, unas verduras que tienen propiedades medicinales. De hecho, hay estudios que asocian el consumo de este tipo de verduras a unos Ãndices de cáncer más bajos. Las crucÃferas son muy ricas en antioxidantes, fibra, betacarotenos y vitaminas C y K. Para que no pierdan sus propiedades es mejor consumirlas cocidas… Read more →
De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero más allá de estos efectos, la mayorÃa de los mortales desconoce la cantidad de beneficios que reporta al organismo. Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, la nutricionista Gabriela Uriarte nos desvela en esta ocasión que la zanahoria… Read more →
El jengibre es una planta con numerosos usos culinarios y, sobre todo, con muchas aplicaciones medicinales. La nutricionista Gabriela Uriarte destaca que los compuestos fenólicos del jengibre ayudan a aliviar la irritación gastrointestinal, estimulan la producción de saliva, la bilis y suprime las contracciones gástricas y el movimiento de alimentos y lÃquidos a través del tracto gastrointestinal. En resumidas cuentas, favorecen la digestión y… Read more →
Comer germinados es comer vida, ya que incorporas auténtica energÃa concentrada en todas las células de tu cuerpo, favoreces el bienestar y frenas el envejecimiento. Hace miles de años los asiáticos ya recomendaban el consumo preferente de brotes para conseguir vivir más de 100 años, disfrutando de una existencia saludable libre de enfermedades. En la actualidad, han recuperado el protagonismo, se han… Read more →
En esta ocasión, os hablamos de la Col Kale, una variedad de col rizada que se ha convertido en el vegetal por excelencia en la nueva gastronomÃa saludable. Todas y cada una de sus hojas poseen gran concentración de vitaminas y es una de las verduras más ricas en hierro. La Col Kale es de los vegetales con mayor densidad nutricional… Read more →
A pesar de que el calabacÃn es en un 95% agua y puede parecer que no tiene mucho interés a nivel nutricional, la nutricionista Gabriela Uriarte nos va a descubrir las sorprendentes propiedades de este producto. Es una hortaliza muy digerible que, incluso, podemos consumirla en crudo añadido a la ensalada como podemos hacerlo con el pepino. El calabacÃn es… Read more →
