De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero más allá de estos efectos, la mayorÃa de los mortales desconoce la cantidad de beneficios que reporta al organismo. Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, la nutricionista Gabriela Uriarte nos desvela en esta ocasión que la zanahoria… Read more →
Durante los últimos tiempos se ha generado un gran debate que enfrenta a los productos lácteos de origen animal y los derivados de origen vegetal. La realidad, según nos ha desvelado en anteriores ocasiones la nutricionista Gabriela Uriarte, es que los lácteos no son ni imprescindibles ni la causa de todos los males. Según Harvard, en un estudio publicado recientemente… Read more →
Los lácteos probablemente sean el grupo de alimentos que más controversia generan en el mundo de la alimentación: existen posturas radicales en ambos extremos. Profesionales que prohÃben su consumo y culpan a los lácteos de todos los males y aquellos que no conciben que una dieta pueda ser saludable sin lácteos. Según nos explica la nutricionista Gabriela Uriarte, esto en… Read more →
Los yogures de soja, elaborados a partir de la proteÃna de soja coagulada, son bajos en grasas y esa es, precisamente, la mayor ventaja que presentan con respecto a los tradicionales. Según nos explica la nutricionista Gabriela Uriarte, el perfil de los lÃpidos de los yogures de soja, mayoritariamente polinsaturados, es compatible con una dieta cardiosaludable. De hecho, es por… Read more →
Hoy nos gustarÃa hablaros de las semillas. Este grupo de alimentos suelen pasar bastante desapercibido. Sin embargo, las semillas tienen grandes propiedades nutricionales, son un gran aliado para aumentar el valor nutricional de nuestros platos, ya que aportan proteÃnas, minerales y ácidos grasos omega 6. Hay muchos tipos de semillas; de sésamo, de calabaza, de lino, de girasol, de amapola…… Read more →
A pesar de que el calabacÃn es en un 95% agua y puede parecer que no tiene mucho interés a nivel nutricional, la nutricionista Gabriela Uriarte nos va a descubrir las sorprendentes propiedades de este producto. Es una hortaliza muy digerible que, incluso, podemos consumirla en crudo añadido a la ensalada como podemos hacerlo con el pepino. El calabacÃn es… Read more →
Muchos de nosotros queremos eliminar o reducir los lácteos de nuestra dieta, por lo que nos vemos forzados a elegir una bebida vegetal para seguir tomando el café cortado o algún postre. Existen muchos tipos de bebidas vegetales y de calidades nutricionales muy diferentes. En esta ocasión, la nutricionista Gabriela Uriarte nos presenta su favorita: la bebida de coco y… Read more →
El TahÃn o Tahini, también conocido con el nombre de Tahina, es una crema o puré a base de sésamo o ajonjolÃ. Este pequeño alimento contiene grandes dosis de proteÃna que, al igual que las legumbres, combinándola con cereales obtenemos proteÃna vegetal completa. El mineral estrella del sésamo es el calcio: contiene casi el doble de calcio que la leche… Read more →
En los últimos tiempos, es habitual oÃr hablar de la intolerancia a la lactosa. La nutricionista Gabriela Uriarte nos descubre en esta ocasión qué es realmente la lactosa: un azúcar presente en los lácteos. La intolerancia a la lactosa supone que las personas que la padecen no producen suficiente lactasa, una encima que se encarga de digerir este azúcar. Por… Read more →
