El seitán es un preparado a base de gluten de trigo, lo que le ha conferido el pseudónimo de “carne vegetal”. Junto con el tofu y el tempeh, el seitán es un alimento rico en proteínas, a tener en cuenta en dietas vegetarianas o veganas para asegurar el aporte proteico. La nutricionista Gabriela Uriarte nos cuenta que al ser un alimento a… Read more →