La espelta es una variedad del trigo común que no ha sido manipulada genéticamente y, por ello, es más nutritiva, más sabrosa, más digestiva y con menos alérgenos que el trigo. Tal y como nos explica la nutricionista Gabriela Uriarte, durante años el trigo común ha sido hibridado y manipulado para buscar un mayor rendimiento en las cosechas. Este hecho… Read more →
Hoy en dÃa existe en el mercado una amplia gama de pastas elaboradas a partir de harinas de distinto tipo. Esa gran variedad de harinas de diferentes sabores puede aportar un toque diferente a nuestros platos. En esta ocasión, queremos recordaros las propiedades de la harina de trigo sarraceno.  La nutricionista Gabriela Uriarte nos recuerda que los hidratos de carbono… Read more →
El trigo sarraceno es un regalo de la naturaleza: sin gluten y con un valor nutricional considerablemente superior al de los cereales. La nutricionista Gabriela Uriarte nos explica que los hidratos de carbono son su componente principal, pero también contiene proteÃna y diferentes minerales y antioxidantes. Asimismo, el trigo sarraceno mejora el control de los niveles de azúcar en sangre…. Read more →
