Ajo blanco

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Ponemos un poco de agua a hervir y echamos las almendras para quitarles la piel.

En un mortero ponemos los ajos con las almendras y una cucharadita de sal (de café) y y machacamos, añadimos un poco de agua.

Agregamos la miga de pan y seguimos machacando hasta obtener una pasta homogénea.

Por último disolvemos la pasta con el agua, echamos el aceite y el vinagre, revolvemos bien, comprobamos punto de sal y metemos al frigorífico hasta la hora de comer.
Tiene que servirse muy frío.

  • 100 g de almendras crudas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g miga de pan
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

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