En una cazuela se pone la leche a calentar con una corteza de limón (sólo lo amarillo), se agrega la vainilla abierta.
Se deja cocer durante 15 minutos a fuego lento. Se añade el arroz y se deja cocer durante 35 minutos más, dando vueltas de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo se echa el azúcar, se da un par de vueltas y se añaden las fresas lavadas y cortadas por la mitad. Se deja hacer durante 6 minutos. Se retira y se deja enfriar.

A la hora de servir se puede adornar con un poco de canela y alguna fresa entera.

• 1l. de leche
• 400 gr. de fresas
• 80gr. de arroz
• Corteza de medio limón
• 1 palo de vainilla
• 6 cucharadas de azúcar
• Canela en polvo