En una cazuela se ponen a cocer las manzanas peladas y troceadas con 1/2 litro de agua y las 2 cucharadas de azúcar. Una vez cocidas se trituran y se dejan enfriar.

Por otro lado, se cortan tiras finas de membrillo de uno 6 cm. de ancho por 10 cm. de largo. Se unta toda la superficie de queso y se enrollan y se ponen en los platos de postre que se vayan a servir (unos 3 canutillos por ración).

Justo a la hora de servir, se echará un poco del puré de manzana por encima. Se procurará que el puré esté muy frío.

• 450 gr de membrillo
• 1 tarrina de queso Filadelfia
• 3 manzanas reinetas
• 2 cucharadas de azúcar/li>