Coliflor come y calla

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Se corta la coliflor en ramos y se pone a cocer en una cazuela cubriendo de agua.

Se añade una cucharada de sal y se cuece durante 20 minutos.
Se calienta el puré de tomate con una pizca de sal, se retira del fuego agregando dos huevos y triturando. Quedará un puré de color anaranjado.

Con el aceite y los ajos fileteados se hace un refrito y se reserva. Una vez cocida la coliflor se pone en los platos se echa un poco de refrito y encima un poco del puré de tomate con huevo.

  • 1 Coliflor
  • 1 Vaso de puré de tomate
  • 2 Huevos
  • 2 Dientes de ajo
  • 3 Cucharadas de aceite
  • Sal

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