Se hacen dos partes iguales del hojaldre y se estiran con el rodillo. Se harán 2 redondeles de unos 30cm.
Se pone un trozo en la placa del horno y se cubre de crema pastelera, aunque no por entero (se deja un centímetro y medio alrededor). Se espolvorea con la almendra en grano y la canela.

Se unta con huevo todo el borde que no se ha cubierto y se pone el otro hojaldre encima. Se sellan los bordes ayudados con un tenedor. Se unta de huevo toda la tarta y por encima se echan las almendras crudas fileteadas. Se mete al horno previamente calentado a 200 grados, durante 30 minutos.

• 300gr.de masa de hojaldre
• 200gr.de crema pastelera
• 50gr. De almendras tostadas en grano
• 70gr. De almendras crudas fileteadas
• 1 huevo batido
• canela en polvo