Se limpian los guisantes y se ponen a cocer durante 4 minutos. Transcurrido este tiempo, se reservan fuera del fuego.

En una cazuela se ponen a pochar la cebolleta muy picada junto con el ajo y las cuatro cucharadas de aceite, a fuego lento. Cuando esté blanda, se añade la carne picada y se rehoga bien hasta que la carne esté suelta. Entonces se echa una pizca de sal.

A continuación, se pelan y se cortan en tacos cascados las patatas y se echan a la cazuela dorándolas bien con la cebolla, la carne y el ajo (unos 2 minutos). Se agregan los guisantes con su caldo y se deja cocer unos 12 minutos.

Mientras, en una sartén se suda un poco el jamón y se añade a las patatas. Se comprueba el punto de sal (ojo con el jamón).

Para comer este plato en su punto se debe dejar reposar una hora y luego volver a calentarlo.

• 3 patatas
• 1/2kg.de guisantes frescos
• 100gr.de jamón en taquitos
• 100gr. de carne picada
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• Sal y agua