Se lavan bien las patitas teniéndolas en agua con dos cucharadas de vinagre durante media hora. Se cortan por la mitad y se corta la bolita de nervio.

Una vez cortadas se ponen en la olla a presión se cubren de agua y se añade media cucharada de sal, se pone al fuego.
Cuando suban las 2 rallitas se deja cocer 8 minutos, se retira y se deja enfriar.

Una vez frias se escurren bien y se pasan por harina, huevo y pan rallado, se fríen.

Para acompañar se tendrán fritos los pimientos verdes ya que las patitas hay que hacer y servir. También se pueden acompañar con unas patatas fritas tipo pasa.

• 12 patitas de cordero
• 12 pimientos verdes pequeños
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• 6 cucharadas de aceite
• Sal