Piña con crema

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Se pone a cocer la leche con la ramita de vainilla abierta en una cazuela.

Mientras, se echa en un bool las tres yemas con el azúcar y la harina. Se bate bien para que no quede ningún grumo.

Se retira la leche del fuego, que no tiene que estar hirviendo, y se va añadiendo el batido de las yemas poco a poco, batiendo continuamente hasta que se vea que engorda.
Se deja enfriar y se reserva.

Se corta la piña y se hacen unos daditos pequeños que se mezclarán con la crema.

Se presenta en copa fría y se espolvorea un poco de canela ó bien con un poco de azúcar caramelizada.

  • 1 piña
  • ½ litro de leche
  • 1 ramita de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • Sal

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