Se pelan las patatas, se cortan cascándolas echándoles sal y se ponen a cocer (20 minutos aproximadamente). Mientras, se limpian los puerros, se lavan bien y se cortan en rodajas finas.

En una satén se pone el aceite a calentar y se fríen lentamente los puerros. Se limpian las zanahorias y se rallan.

Se agregan a los puerros y se sigue haciendo hasta que se vea que tanto los puerros como las zanahorias están echas y bien doraditas.

Cocidas las patatas, se escurren y se ponen en una fuente.
Se añade un poco de sal a los puerros y zanahorias y se echan encima las patatas, y se sirven. se puede echar un poco de aceite cruda por encima.

Es un plato para hacer y servir.

• ½ kilo de patatas
• 6 puerros
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas de aceite
• Sal