Se lavan los puerros y se separa lo blanco de lo verde (se guarda lo verde para otra receta).

En una cazuela con abundante agua y con una pizca de sal se cuecen los puerros de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor de los puerros.

Una vez cocidos se escurre bien y se deja reposar durante una hora para que suelten todo el agua. En una sartén se ponen las dos cucharadas de aceite con los ajos fileteados.
Cuando empiecen a dorarse se fríen los puerros dándoles vueltas por todos sus lados. Cuando cojan color se retiran y se sirven echándoles sal y aceite crudo.

• 1 docena de puerros
• 2 Cucharadas de aceite
• 2 Dientes de ajo
• aceite y sal