Se pone el horno a calentar a 180ºC.

Se separan las yemas de las claras y se reservan. En un bol se baten las yemas con el azúcar y la copa de anís durante 4 minutos con la varilla. Hay que batir rápido, sin dejar de mover.

Las claras también se montan con ayuda de la varilla, hasta que veamos que está compacta. Se unta un molde de los de horno con mantequilla y se echan las claras y las yemas, mezclándolas suavemente.

Se mete al horno durante 10-12 minutos, se saca, se riega con la copa de ron caliente y se le da fuego (Flambeamos).

• 3 Huevos
• 150 gr. de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 1 copa de anís
• 1 copa de ron