Tallarines con queso y foie-gras

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En una cazuela se ponen a cocer 2 litros de agua con dos cucharadas de sal y dos de aceite.

Cuando empiece a hervir se echan los tallarines y se dejan que cuezan diez minutos más ó menos nos guste el punto de la pasta.

Mientras, en un cazo se calienta la leche y se le añade el foie-gras. Se revuelve hasta obtener una crema fina y sin grumos (se puede pasar batidora).

Terminado de cocer los tallarines, se escurren y se ponen en una bandeja, se echa la crema encima y se remueve para que impregne bien toda la pasta.

Se sirve en los platos espolvoreando el queso rallado por encima.

  • 250 gr. de tallarines
  • 1 vaso de leche
  • 100 gr. de foie-gras
  • 30 gr. de queso rallado
  • aceite y sal

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