En una sartén se frÃen los ajos pelados enteros y una vez dorados se retiran y se reservan para más tarde.
El pollo troceado, se salpimenta y se frÃe en el mismo aceite. Se retiran los trozos a una fuente y se frÃe la cebolla troceada.
Se ponen todos los trozos en una cazuela ancha, se agrega la cebolla casi escurrida, los dientes de ajo y las aceitunas sin hueso y muy picadas.
Por último, se riega con vino dulce y un vaso de caldo o agua, se echa un poco de sal y se deja hacer durante 25-30 minutos a fuego lento.
Mientras, se puede freÃr unas patatas en dados para acompañar.
Una vez hecho el pollo se puede retirar toda la salsa triturándola.
- 1 pollo de lumagorri
- 1 cebolla
- 8 dientes de ajo
- 10 aceitunas
- 1 vaso de vino dulce (quinado)
- Aceite, pimienta blanca y sal