En un bol se mezclan los huevos, el azúcar, el aguardiente y la ralladura de limón. Se bate hasta que la mezcla blanquee. A continuación se va incorporando la maizena poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. Se reserva.
Se pone el horno a 170º.
Se unta un molde con mantequilla y se echa la mezcla. Se mete al horno durante 30 minutos.
Se saca dejando enfriar y se espolvorea azúcar glasé.
Por último, se corta el bollo por la mitad y se rellena de nata o crema.
- 4 huevos
- 150 g. de maizena
- 100 g. de azúcar
- 1 copa de aguardiente
- 1 limón (ralladura)
- Azúcar glasé
- Mantequilla