Archivo por días: 12 mayo, 2006

Ponche de Melocotón

En una cazuela se ponen a cocer los melocotones con el zumo de naranja, la canela, el clavo y el azúcar moreno.

Se cubren con agua y se dejan hacer a fuego lento unos 6-7 minutos.

Se retiran del fuego, se quita el clavo y se tritura.

Se pasa por el chino para que quede muy fino y se deja enfriar en el frigorífico hasta la hora de tomar.

Se sirve en copa de Martini y para adornar se puede hacer una brocheta pequeña de frutas con una cereza, una fresa, un trozo de melocotón, un trozo de naranja y por último, una hoja de menta unida a un trozo de corteza de naranja.

  • 500 gr. de melocotón en almíbar
  • medio vaso de zumo de naranja
  • corteza de naranja
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 clavos de especia
  • 1 cucharadita de azúcar moreno