En una cazuela se ponen a cocer los melocotones con el zumo de naranja, la canela, el clavo y el azúcar moreno.
Se cubren con agua y se dejan hacer a fuego lento unos 6-7 minutos.
Se retiran del fuego, se quita el clavo y se tritura.
Se pasa por el chino para que quede muy fino y se deja enfriar en el frigorÃfico hasta la hora de tomar.
Se sirve en copa de Martini y para adornar se puede hacer una brocheta pequeña de frutas con una cereza, una fresa, un trozo de melocotón, un trozo de naranja y por último, una hoja de menta unida a un trozo de corteza de naranja.
- 500 gr. de melocotón en almÃbar
- medio vaso de zumo de naranja
- corteza de naranja
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 clavos de especia
- 1 cucharadita de azúcar moreno