Se limpian los ajetes y se trocean. Se ponen a pochar con cuatro cucharadas de aceite y una pizca de sal, a fuego muy lento (15 a 20 minutos).
Se pone a calentar el horno a 180º durante 20 minutos por lo menos.
Se unta la placa de horno con un poco de aceite y se pone la locha (cortada previamente en cuatro lomos) con la piel hacÃa arriba, se le echa sal.
Se mete al horno durante 8 minutos.
Se sacan los lomos y se sirve, poniendo unos ajetes, con un poco de queso y encima el lomo de locha.
El caldo del pochado, se echa por encima de la locha para que brille.
- 800 gr. de locha en lomos
- 300 gr. de ajetes (ajos tiernos)
- 1 cucharada de queso rallado
- aceite y sal
