Lo primero que se hará es poner el horno a precalentar a 200-220º.
Se mezcla la manteca con el azúcar. La manteca debe estar templada para poder mezclarla bien.
Hecha la mezcla, se agrega el carbonato, huevo batido, canela y la sal disuelta en la leche. Por último se añade la harina y se termina de hacer la masa mezclando con las txintxortas.
Se hacen unas bolas de unos 80 gr. aproximadamente, será la ración por torta.
Se estira cada bola haciendo un rulo y se pone encima del papel de horno.
Se aplastan con los dedos y cuando se tengan hechas se meten al horno espolvoreadas con azúcar y un poco de canela.
En unos 10 minutos (depende de la potencia del horno) estarán hechas.
- 500 gr. de harina
- 250 gr. de manteca
- 150 gr. de azúcar
- 8 gr. de carbonato amónico
- 1 cucharadita de moca de canela
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- una pizca de sal
- papel de horno, txintxortas