Se lavan las berenjenas y se cortan en rodajas gordas a lo largo. Se ponen en una fuente con un poco de sal para que suelten el jugo que les da el amargor. Si se puede poner un peso e inclinar la bandeja, mejor. Asà las tendremos durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, se cortan las berenjenas en bastones. Se pasan por harina de tempura y se frÃen a fuego fuerte.
Cuando se doren, se sacan a una bandeja con papel absorbente.
A la hora de servir, que será inmediatamente para que no se enfrÃen, se pone en un vaso las 2 cucharadas de miel y una de aceite. Se calienta en el microondas durante 30 segundos, se revuelve bien y se echa la mezcla encima de los bastones.
- 3 berenjenas
- 2 cucharadas de miel
- harina de tempura
- aceite de oliva
- sal