Archivo por días: 19 junio, 2006

Berenjenas a la Miel

Se lavan las berenjenas y se cortan en rodajas gordas a lo largo. Se ponen en una fuente con un poco de sal para que suelten el jugo que les da el amargor. Si se puede poner un peso e inclinar la bandeja, mejor. Así las tendremos durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo, se cortan las berenjenas en bastones. Se pasan por harina de tempura y se fríen a fuego fuerte.

Cuando se doren, se sacan a una bandeja con papel absorbente.

A la hora de servir, que será inmediatamente para que no se enfríen, se pone en un vaso las 2 cucharadas de miel y una de aceite. Se calienta en el microondas durante 30 segundos, se revuelve bien y se echa la mezcla encima de los bastones.

  • 3 berenjenas
  • 2 cucharadas de miel
  • harina de tempura
  • aceite de oliva
  • sal