Se limpian las vainas, acelgas, coliflor y guisantes ya troceadas.

Se cuece todo por separado en agua con sal. Las vainas, coliflor y guisantes 10 minutos y las acelgas 25 minutos.

Se limpian las alcachofas, se frotan con limón y se cuecen en agua con harina y sal durante 25 minutos.

Se pela la patata, se corta en dados, se le echa sal y se fríe.

Se escurren todas las verduras y se ponen en una fuente de horno. Las alcachofas cortadas por la mitad. Se ponen las patatas encima y se meten al horno durante 3-4 minutos, sólo para que se calienten.

Se sacan del horno y se añade un refrito de ajos por encima.

Si se quiere, se pueden añadir más verduras como coles, zanahorias, cardo o espárragos verdes.

• 4 alcachofas
• 250 gr. de vainas
• ½ coliflor
• 2 pencas de acelga
• 1 patata grande
• 250 gr. de guisantes
• 2 ajos
• 1 limón
• sal, aceite y una cucharada de harina