Se lavan las cerezas, se quitan los rabos y se cortan por la mitad para quitar los huesos.

Se ponen todos los trozos de cerezas en un frasco y se agrega el vaso de aguardiente. Se deja macerar durante 25 días.

Se prepara un almíbar calentando el agua con el azúcar sin dejar de revolver. Cuando empiece a ebullir, se sigue removiendo durante 8 minutos. Se retira y se deja enfriar.

Una vez frío se mezcla con el macerado de cerezas. Cuando la mezcla es homogénea se cuela con un filtro de café.

Se sirve siempre frío.

Bien embotellado se puede conservar bastante tiempo.

Una vez abierto siempre en nevera.

• 1/2 Kg. de cerezas
• medio vaso de aguardiente
• 350 gr. de azúcar
• 4 vasos de agua