En una cazuela se ponen cuatro cucharadas de aceite y se pone a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo muy picado, a fuego lento.
Transcurridos cinco minutos se añade el tomate troceado y una cucharada de harina.
Se rehoga y se riega con el caldo. Se daja hacer durante 20 minutos a fuego lento y se echa sal. Se tritura y se pasa por el chino.
En una cazuela se pone la lengua cortada en filetes finos (medio centÃmetro) y se cubre con la salsa.
Se calienta 5 minutos y se deja reposar hasta la hora de comer.
Se puede acompañar con unas patatas fritas.
- 800 gr. de lengua de ternera (cocida)
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 vasos de caldo
- aceite, harina y sal
