En un cazo se ponen dos cucharadas de aceite y se frÃe un poco la cebolla. A continuación se agregan los pimientos troceados. Se echa un poco de sal, se sofrÃe y se riega con un vaso de agua. Se deja cocer durante quince minutos a fuego lento.
Se tritura y se pasa por el chino.
Por otro lado se ponen a cocer durante diez minutos los dientes de ajo pelados. Transcurrido ese tiempo se escurren, se añade una tacita de leche y dos cucharadas de aceite, se tritura y se echa sal.
Ya están preparados los dos purés.
Por último se echa sal al bacalao, se pasa por harina y se frÃe. Que dore la harina, que no quede muy hecho.
Se sirve en el plato un lomo de bacalao y por encima un poco de puré de pimientos y ajos.
- 800 g. de bacalao fresco en lomos
- 2 pimientos rojos morrones
- 1/2 cebolla
- 2 cabezas de ajo
- 1 tacita de leche
- Aceite, sal y harina