Se pone el horno a calentar a 160º C. Se cortan las cebollas en aros finos y se reparten en la bandeja del horno, se añade un poco de sal y la mitad del aceite.

A continuación, se pone a asar durante 90 minutos los codillos, previamente salpimentados. Durante el asado se va regando la carne varias veces con cerveza.

Por otro lado, se limpian las coles y se cuecen durante diez minutos en agua con una cucharada de sal. Pasado este tiempo se escurren y se reservan.

Transcurrido el tiempo de asado se meten las coles con los codillos, se reocía todo con el aceite que queda y se pone al grill durante diez minutos, dándoles la vuelta para que se doren bien por los dos lados.

• 4 codillos (sin piel)
• 2 cebollas
• 12 coles de Bruselas
• 1 dl. de aceite
• 2 cervezas
• Sal y pimienta blanca