Se limpian las espinacas cortando la punta de los tallos y quitando las hojas mustias.
En una cazuela con agua y sal se cuecen durante 5 minutos. Se sacan y se escurren.
Una vez escurridas se cortan en juliana y se reservan.
En una sartén grande se pone a freÃr la cebolla y los ajos troceados con tres cucharadas de aceite.
Cuando doren, se añaden las espinacas y se frÃen a fuego lento durante un par de minutos junto con los piñones.
A continuación se echa media cucharada de harina, se remueve bien y se riega con un vaso de leche (se añade sal).
Opcionalmente se puede añadir un poco de pimienta blanca y se sirve al momento.
- 800 gr. de espinacas
- ½ Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de piñones
- aceite, sal, harina y leche
