Archivo por días: 29 noviembre, 2006

Patatas con Costilla

Se trocea y salpimenta la costilla.

En una sartén con aceite, se echa un diente de ajo aplastado y sin pelar. Se fríe toda la costilla y se reserva.

Se echa a una cazuela parte del aceite con el que se ha frito la costilla, y se dora la cebolla troceada y el pimiento. Una vez dorada, se agrega la costilla y se cubre de agua. Se deja cocer durante 20 minutos.

Mientras, se pelan las patatas y se trocean.

En el vaso de la batidora se pone un diente de ajo, el perejil, una cucharada de aceite y el vino blanco. Se tritura.

Por último, se añaden las patatas a la costilla junto con el triturado y el laurel, se deja cocer durante 20 minutos más, se añade sal y a mitad de cocción se espolvorea una cucharadita de pimentón.

  • 800 gr. de costilla de cerdo
  • 5 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • pimienta, aceite, sal y una hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón