Se bate la leche con el azúcar, los huevos y el café.
Se coge un molde de flan y se carameliza con azúcar o se baña con caramelo lÃquido.
Se echa el batido al molde pasándolo por el colador de alambre. Se pone un puchero a calentar con agua donde entre el molde con holgura.
Se mete el flan a cocer:
El nivel del agua tiene que alcanzar las tres cuartas partes del molde. En unos 50 minutos estará hecho. Si necesita agua, se echará caliente.
Se saca y se deja enfriar durante media hora y luego se mete al frigorÃfico durante dos horas más por lo menos.
Se desmolda y se puede acompañar con nata montada.
- 1/2 L de leche entera
- 2 cucharadas de café soluble
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- azúcar para moldear o caramelo lÃquido
