En una cazuela amplia, se ponen a calentar tres cucharadas de aceite con los ajos sin pelar.
Se añade pimienta al solomillo y se dora bien a fuego muy fuerte.
Una vez dorado, se riega con la copa de Brandy y se tapa la cazuela, se deja hacer durante 4 minutos, se saca y trocea el solomillo en tacos.
Se añade el medio vaso de caldo a los jugos de la cazuela y se calienta moviendo para que ligue.
Por último se sirve en una fuente caliente el solomillo con la salsa por encima y la sal (a gusto).
- 800 gr. de solomillo
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de Brandy
- 1/2 vaso de caldo de carne
- Aceite, sal y pimienta.
