Archivo por días: 8 enero, 2007

Romanescu al horno

Se limpian las hojas del romanescu y se parte en flores.

En una cazuela se ponen a cocer todas las flores con abundante agua durante ocho minutos, a fuego medio. Se saca y se escurre.

Se calienta el horno a 160º con el grill.

Se pone el romanescu en la bandeja, se riega con un poco de aceite por encima y una pizca de sal. Se mete al horno en la parte baja durante 10 minutos.

Mientras se hace un majao en el vaso de almirez con la cucharada de perejil, los dientes de ajo picados, una pizca de sal y cuatro cucharadas de aceite.

Se saca el romanescu del horno y a la hora de servir se riega con un poco de majao por encima.

  • 1 romanescu
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal y aceite