Se lavan las manzanas y se les quita el corazón, ayudados por el cortador.

Se ponen las manzanas en la bandeja de horno (precalentado a 150º durante quince o veinte minutos, dependiendo de su tamaño).

Mientras se ponen a calentar en un cazo las tres cucharadas de azúcar hasta hacer un caramelo. Se añade el medio vaso de agua y el zumo de limón caliente. Se remueve bien para que no se hagan grumos. Por último se agregan las nueces al caramelo, se arrima al fuego un par de minutos a fuego lento y se retira.

Se sacan las manzanas y se riegan por encima con el caramelo con nueces.

• 4 manzanas reinetas grandes (pardas)
• 3 cucharadas de azúcar
• ½ vaso de agua
• ½ limón
• 50 g. de nueces peladas