Se pone el pimiento seco a remojo.

Se lavan las setas escurriéndolas bien y se cortan en trozos pequeños.

Se ponen 2 cucharadas de aceite, junto con los ajos picados, a freír lentamente con una pizca de sal.

Se pelan y trocean las patatas.

En una cazuela ancha se echan 2 cucharadas de aceite y se pocha la cebolla y el pimiento verde.

Se agregan las patatas y se les dan vueltas hasta que doren un poco. Se cubre con agua y mejor si es con caldo de pescado. Se añaden las setas con todo el jugo que han soltado, se le da un toque de sal y se deja cocer durante 20 minutos.

Se quita la piel al pimiento y se echa desmenuzado.

Por último; se corta el salmón en tacos, se sala y se echa a la cazuela 3 minutos antes de retirarla del fuego, se tapa bajando el fuego. Antes de servir se deja reposar un poco.

• 600 g. de salmón limpio
• 200 g. de setas
• ½ cebolla
• 6 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento seco
• Aceite
• Sal