Lomo de cerdo a la cazuela

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Se pide en la carnicería el lomo atado.

En una cazuela con buena tapa se ponen dos cucharadas de aceite y se dora el puerro, la cebolla y los ajos, todo troceado.

Una vez dorada la verdura, se mete el lomo y se dora por todos sus lados.

Se echa sal y se riega con cerveza.

Se tapa la cazuela y se deja hacer durante veinticinco minutos a fuego lento. Si necesitara caldo se puede echar un poco de agua caliente.

Terminada la cocción se retira el lomo, se le quitan las cuerdas y se corta en filetes no muy gruesos.

Se tritura la salsa y se comprueba el punto de sal.

Se introducen los filetes en la salsa y se calienta en el momento de comer.

Para acompañar, unos pimientos verdes fritos y patatas.

  • 800 g. de cerdo adobado (de la parte alta)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • Aceite y sal

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