En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se frÃen lentamente las patatas cortadas en láminas y los pimientos verdes cortados en aros muy finos. Se añade un poco de sal y se tapa. Las patatas tienen que quedar medio cocidas.
En una cazuela se ponen las cebollas cortadas en medios aros con los ajos y cuatro cucharadas de aceite y se deja que poche (se echa sal).
Una vez pochado todo, se frÃen los lomos de bacalao por el lado de la piel (un par de minutos a fuego lento).
Se retiran los lomos y se agregan las patatas y los pimientos. Se pone el bacalao encima con la piel hacia arriba y se mueve la cazuela en medios giros para que salga el pi-pil.
- 800 g. de bacalao desalado
- 2 cebollas rojas
- 8 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 3 patatas pequeñas
- Aceite y sal