En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se fríen lentamente las patatas cortadas en láminas y los pimientos verdes cortados en aros muy finos. Se añade un poco de sal y se tapa. Las patatas tienen que quedar medio cocidas.

En una cazuela se ponen las cebollas cortadas en medios aros con los ajos y cuatro cucharadas de aceite y se deja que poche (se echa sal).

Una vez pochado todo, se fríen los lomos de bacalao por el lado de la piel (un par de minutos a fuego lento).

Se retiran los lomos y se agregan las patatas y los pimientos. Se pone el bacalao encima con la piel hacia arriba y se mueve la cazuela en medios giros para que salga el pi-pil.

• 800 g. de bacalao desalado
• 2 cebollas rojas
• 8 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 3 patatas pequeñas
• Aceite y sal