Se limpian las fresas y se lavan bien, se dejan escurrir y se trocean.
En un bol se pone el azúcar y se mezcla con las fresas y el zumo de medio limón.

Se tienen macerando durante una hora y media dándoles vueltas de vez en cuando.

Hecho esto, se echan en una cazuela y a fuego lento se van dando vueltas durante unos veinte minutos.

Se retira del fuego y se reparte en botes. Cuando estén fríos se cierran y se hierven al baño María durante doce minutos.

• 1 kg. de fresas
• ½ kg. de azúcar
• ½ limón en zumo