Se pelan las patatas, se cortan en forma paja y se dejan en agua.
Por otro lado se ponen 5 cucharadas de aceite a calentar y se pochan la cebolla, los pimientos verdes, los ajos y los pimientos choriceros, todo cortado finamente.
Cuando se vea que está pochado se agrega el tomate. Se deja hacer 3 minutos más y se añaden los langostinos pelados y una pizca de sal.
Se deja hacer otros 3 minutos más y se echa el bacalao desmenuzado.
Se da vueltas a fuego lento un par de minutos y se deja reposar.
Por último, se frÃen las patatas después de haberlas echado sal, se escurren bien y se echan al bacalao.
Se remueven para que se envuelvan con la salsa y justo cuando se vaya a comer se le da un calentón.
- 700 g. de bacalao para ajo arriero
- 2 patatas pequeñas
- 1 cebolla
- 3 pimientos verdes
- 3 pimientos choriceros
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de puré de tomate
- 200 g. de langostinos
- Aceite
- Sal