Calabacines rellenos de carne

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Se precalienta el horno a 180º.

Se cortan los calabacines en trozos de unos cinco centímetros, sin pelar.

Se pone agua con sal a calentar, cuando empiece a hervir se agregan los calabacines y se dejan cocer unos diez minutos. Se sacan y se dejan escurrir.

Mientras, se pocha la cebolla finamente picada con tres cucharadas de aceite.

Una vez pochada, se añade la carne y el pimiento troceadito. Se añade una pizca de sal y se rehoga durante tres minutos. Se reserva.

Ayudados de una cucharita se hace un hueco en los calabacines sin pasarlos de lado a lado.

Se colocan los calabacines en la fuente de horno y se rellenan con la carne picada. Se echa tomate por encima, se espolvorea pan rallado y se termina espolvoreando el queso.

Se gratina durante unos seis minutos en la parte baja del horno.

  • 4 calabacines pequeños
  • 200 g. de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento del piquillo
  • 1 vaso de puré de tomate
  • Pan rallado
  • Queso rallado
  • Sal y aceite

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