Se ponen a pochar las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo, después de trocearlos finamente, con dos cucharadas de aceite y a fuego muy lento.
Mientras se desgranan los guisantes y se ponen a cocer en abundante agua con sal.
En unos 15 minutos estarán hechos. Se escurren y se reservan.
Una vez hecho el pochado se le añade la leche, se sube un poco el fuego y se le echa sal.
Se deja cocer durante 5 minutos y se tritura.
Se agrega la crema a los guisantes y se revuelve, si es preciso se le da un calentón.
Por último, se saltean un poco los taquitos de jamón y se reparten por encima de las raciones que se han preparado.
- 1 ¼ kg. de guisantes frescos
- 1 vaso de leche
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 125 g. de jamón en taquitos
- Aceite
- Sal
