Archivo por días: 11 junio, 2007

Ensalada verde

Se limpian las vainas y se ponen a cocer 8 minutos. Se escurren y se ponen en un bol junto con la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras.

Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y las aceitunas cortadas en cachitos muy pequeños. Se revuelve bien y se echa al recipiente, para que se maceren las vainas, la cebolla y los pimientos.

Se pelan el pepinillo y el tomate y se cortan en ruedas finas.

Por último, se lavan las hojas seleccionadas de las lechugas, se cortan y se monta la ensalada. Primero las hojas, encima el tomate y el pepinillo, y se echa un poco de sal.

Para terminar se ponen las verduras maceradas por encima, junto con la vinagreta. Si es necesario se puede echar un poco de aceite al gusto.

  • 1 lechuga
  • 1 lechuga de hoja de roble
  • 1 pepinillo
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 2 pimientos verdes
  • 100 g. de vainas
  • PARA LA VINAGRETA:
  • 50 g. de aceitunas negras
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ cucharada de sal