Se lavan las patatas y se ponen a cocer.

Se cortan los pimientos en juliana, la cebolla en medios aros, se coloca todo en un bol con dos cucharadas de vinagre para que se macere. De vez en cuando se le da unas vueltas y se le añade sal.

Por otro lado se limpian las sepias y se trocean. Se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite, un ajo laminado y una pizca de sal. Una vez salteadas se reservan con el caldo que hayan soltado.

Se corta el bonito en tacos, se sala y se fríe con un poco de aceite. Se reserva.

Se monta el plato pelando las patatas y cortándolas en rodajas gruesas. Se pone el bonito por encima y a continuación la sepia escurrida.
A los pimientos y la cebolla se les quita la mitad del vinagre, se les añaden tres cucharadas de aceite y el caldo de las sepias. Se bate un poco y se echa todo por encima. Por último se espolvorea un poco de perejil por encima.

Si se quiere más vinagreta se puede hacer manteniendo las proporciones.

• 800 g. de patatas
• 350 g. de bonito
• 400 g. de sepia
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• Aceite, vinagre, sal y perejil