Mermelada de pimientos verdes

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Se limpian los pimientos de rabos y pipas. Se trocean y se ponen a cocer en agua durante unos 15 minutos aproximadamente.

Una vez cocidos se escurren y se pasan por el pasapurés, obteniendo un puré denso.

Se pone el puré en un cazo al baño maría y se agregan el azúcar y el membrillo troceado en cachitos.

Se le dan vueltas con una cuchara de madera hasta que se envuelva bien, unos 5 minutos.

Se retira del fuego, se deja enfriar y se rellenan los botes.

Se cierran bien los botes y se cuecen durante 15 minutos, que serán suficientes para hacer el vacío.

  • 1 kg. de pimientos verdes
  • 200 g. de azúcar
  • 100 g. de membrillo

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