Se pide en la pescadería que abran las pescadillas quitando la espina central.

Se cortan los champiñones después de limpiarlos y se ponen a hacer con la cebolla picada y tres cucharadas de aceite. En el momento que esté hecho se añade una cucharadita de harina, se da vueltas hasta que dore y se riega con la leche. Se sigue moviendo hasta que ligue, se le añade sal y se reserva.

Se echa sal a las pescadillas.

Se ponen dos pescadillas encima de la placa del horno untada con un poco de aceite. Se cubren con la masa de los champiñones y se ponen encima las otras dos pescadillas. Se meten al horno, calentado previamente a 180ºC y se dejan entre ocho y diez minutos.

Se puede acompañar el plato con unas patatas panadera.

• 4 pescadillas
• 200 g. de champiñones
• ½ cebolla
• ½ vaso de leche
• Aceite, harina y sal