Se pocha la cebolla con los pimientos verdes a fuego lento, todo troceado con 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Mientras se pelan los tomates y se quitan las pipas.

Se pone el horno con el grill a 170º.

Cuando la cebolla esté pochada se añade el tomate troceado y se deja hacer cinco minutos más todo. Se retira del fuego y se tritura. Se comprueba el punto de sal.

Se meten las salchichas al horno durante diez minutos, a los cinco se da la vuelta.

Transcurrido este tiempo, se saca y cada cuatro salchichas se pone una loncha de queso encima. Se vuelve a meter al horno dos minutos más para gratinar.

Se calienta la piperrada, se pone en un plato con las salchichas encima.

• 16 salchichas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 3 tomates maduros
• 4 lonchas de queso
• Aceite
• Sal